Il y a quelques jours, j'ai pris la route des vins avec
KAVA TOURS; une journée complète à découvrir de délicieux vins québécois.
Retrouver les mots délicieux, vin et Québec dans la même phrase était une aberration il n'y a pas si longtemps, mais depuis environs 10 ans, les vins se sont développés, raffinés et affirmés, et c'est maintenant non seulement possible, mais une évidence!
C'est pour cette raison que Kava Tours a vu le jour. Entreprise unique au Québec, leurs guides nous amènent en Montérégie et dans les Cantons-de-l'Est afin de faire connaitre les vins du Québec et dépoussiérer les vieilles idées reçues et préjugés.
Le tour part de Montréal, à la station de métro Place d'Armes ou au centre infotouriste. Les forfaits journées complètes arrêtent également au bureau d'accueil touristique de Bromont.
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| Domaine Les Brome |
Notre premier arrêt est au
VIGNOBLE DU DOMAINE LES BROME, situé dans la ville de Lac Brome, pour un cours de dégustation. L'endroit est paradisiaque et le cours très bien fait et informatif. On nous explique d'abord le processus de plantation, d'entretien et de récolte de la vigne et ensuite, pour la dégustation, on entre dans la bâtisse principale qui tient lieu de musée et boutique avec, à l'arrière, les salles de cuves et la cave de barriques.
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| La table est mise pour le cours de dégustation |
Après la visite des cuves, on goûte quatre vins et quelques surprises. Le cours se concentre sur la subtilité des arômes et nous apprend à les reconnaitre dans le bouquet des différents vins. Il est ponctué d'anecdotes sur l'évolution de la viniculture au Québec et sur l'histoire du Domaine Les Brome. Une fois la dégustation terminée, nous avons quelques minutes pour visiter la boutique. Le rosé Détente, parfait servi très frais sur le bord de la piscine et le blanc Vidal, fantastique avec les sushis, sont les premiers à remplir mon sac à vin donné par Kava.
Voyez le site du Domaine Les Brome ici.
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| Dégustation de formages en apéro |
En chemin vers le vignoble Val Caudalies, on arrête à
LA RUMEUR AFFAMÉE, à Dunham, pour prendre les boites à lunch et pour une dégustation de fromages. Pour ceux qui ne connaissent pas la Rumeur (si vous lisez Foglia, vous savez de quoi je parle) c'est une fromagerie/patisserie/boucherie qui rassemble ce qui se fait de mieux au Québec. Une chocolaterie et une savonnerie dans la même bâtisse complètent l'offre.
Les boites à lunch offrent un choix de plusieurs sandwiches (y compris végétariens), une salade et une tartelette au sirop d'érable à se rouler par terre!
Nous nous dirigeons donc ensuite vers le
VIGNOBLE VAL CAUDALIES, également à Dunham. Il est situé à flanc de colline et comprend un verger ouvert pour l'autocueillette des pommes, poires, prunes et raisins summerset, en plus des vignes.
On s'installe à l'ombre du verger pour le lunch, en dégustant leurs différents vins et cidres et en écoutant Guillaume, co-propriétaire, nous raconter l'histoire de son vignoble.
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| Apéro avant le lunch, servi par Guillaume, co-propriétaire du vignoble. |
Le jus pétillant pomme raisin, sans alcool mais parfait pour faire une sangria blanche, est particulièrement intéressant. On le trouve au Marché Atwater. Le vin rosé, qui rappelle les fraises, et le cidre liquoreux prennent le chemin de mon sac à vin qui commence à être plein!
Le site de Val Caudalies est ici.
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| Les différents produits vendu au vignoble |
Le dernier arrêt de la journée est au DOMAINE VITIS, à Brigham.
Un autre endroit idyllique et une dégustation intéressante. Deux vins ressortent du lot, le Blanc de Noir, un vin blanc fait à partir de raisins noirs et construit comme un vin rouge. La peau des raisins est séparée rapidement du jus donc le vin n'a pas le temps de se colorer, mais le goût qui en ressort est sec et prononcé.
Le second est le Glace Noire, un vin de glace de couleur rubis au goût envoûtant. Il brillera particulièrement servi froid, au dessert, avec des fruits frais au mascarpone.
Le site du Domaine Vitis.
Sur cette note sucrée, on remonte dans le minibus pour le retour à Montréal.
J'ai vraiment adoré ma journée avec Kava Tours, c'est une façon géniale de découvrir les Cantons-de-l'Est et ses produits. Le guide et chauffeur du tour était sympathique et bien informé, les vignerons enchantés de nous recevoir et de partager leur histoire avec nous. C'est définitivement une activité à considérer entre amis pour une journée bien remplie! Le tour donne des privilèges qui manqueraient lors d'une simple visite aux vignobles comme, entre autre, les dégustation de cuvées particulières.
... et surtout, on en revient avec plusieurs bouteilles, qu'on boit ensuite au souper sur notre terrasse, en bonne compagnie ;)
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| Au retour en ville, Domaine Vitis Blanc de Noir et BBQ! |
Kava Tours offre ses visites de mai à novembre, toutes les fins de semaines et également sur réservation en semaine. Ils organisent aussi des tours sur mesure selon vos besoins ou préférences.
Voyez leur site ici.
~Stef~
