Sunday, January 27, 2013

3 ice wine drinks

Domaine Les Brome recipes


The Ice Rise
1oz Tequila
1oz Vidal ice wine 
3oz fruit juice (preferably a tropical mix with oranges, mangos and passion fruit) 
1tsp of cranberry juice concentrate (undiluted)

Put everything except the cranberry concentrate in a shaker with ice and shake shake shake.
Pour in a tall glass, drizzle the cranberry concentrate in the glass.

A taste of this drink, picture it with a dash of bubbly and you'll say to h*** with classic mimosas!


Johnny and Will
1.5oz Riesling ice wine 
1oz apple juice 
splash of Chardonnay

shaker, ice, shake shake shake. Pour in a whisky glass, with the ice. 

Icewine Martini
1oz Vidal ice wine
1oz vodka
1 frozen grape

Shaker, ice, but NO shake shake shake! Stir with a long spoon.
Put the frozen grape in a martini glass, pour the alcohol, without the ice. 


Winter Kava


I talked about Kava Tours last summer, they organize guided tours of vineyards in the Eastern Township and Montérégie.
They're at it again this winter with a tour that focuses on ice wine and ice cider. I LOVED this tour, even more than the summer one!

The first stop is at Domaine Les Brome for a course in mixology, 3 drinks made with ice wine... The verdict: delicious, but wow is it early to be this tipsy! Expert's advice, even if the bus leaves at 8:30 am on Saturday, do not skip breakfast to get 30 minutes more sleep :P

The drinks' recipes are here. Try them!!!

Moving on to L'Orpailleur we are welcome with bubbly and a sabre to open it! (some brave souls tried it and it looks really fun but I'm too clumsy to think that combining a sword and a glass bottle is a good idea). A raclette lunch was followed by a frozen grapes pressing demonstration.

L'Orpailleur's products have proven themselves time and time again, they are all delicious! I particularly liked "La Part des Anges". It is a mix of freshly squeezed grape juice and eau-de-vie which is left to mature outside in demijohns for 6 years! This glass container, closed only with paper towels and a ceramic pot, lets the air flow through so part of the liquid evaporates (or is sipped by angels, whatever you prefer to believe).

We then cross the street to visit Union Libre, a vineyard that produces wine and cider. Apple trees and vines mix on the property and the result is sublime. The place stands out by producing a Cidre de feu (fire cider) (AOC since January 3, 2013!). The apples are pressed and the juice is heated to evaporate the water. The result has an aroma of honey and beeswax, maple taste and walnut finally. It is pure candy! And, oh joy, it will be available at the SAQ this year!

Kava has done a really good job with this winter tour! It's a great way to spend a day. Tours are available every Saturday until March 30 (possibly Sunday too, if there is sufficient demand). The departure is from downtown Montreal but the bus also stops at Bromont's Tourist Center.

Kava Tours
Book your day!
514-523-4965
1-877-686-KAVA (5282)
reservations@kavatours.com

Sunday, January 20, 2013

Dinette Triple Crown


À la recherche d’un peu de réconfort pour passer à travers ce mois de janvier glacial? 
Le Dinette Triple Crown est l’endroit tout indiqué pour vous. L’expression « comfort food » lui sied à ravie, sans parler de l’accueil chaleureux de la demoiselle à l’accent charmant qui nous a servi lors de notre visite. Comme le dit le mot « dinette », il s’agit effectivement d’un petit coin comptoir tout simple avec une vue sur les cuistots qui s’activent dans le but de nous faire frétiller les papilles.

Le look et l’atmosphère est typiquement « old school » hysterisé. Rien d’étonnant pour ce nouveau resto de la Petite-Italie à la frontière de ce qu’on appelle maintenant le Mile-Ex. L’extérieur est absolument sans prétention, le rez-de-chaussée d’un immeuble à logement qui aurait pu passer inaperçu, si ce n’était de mon comparse qui avait entendu parler de l’endroit. 
C’est avec joie que nous avons posé notre derrière sur les tabourets, collés sur la chaufferette « vintage » qui nous soufflait ça en pleine face. Objet de collection à ne pas négliger en hiver, car le va-et-vient de la clientèle du quartier (on la comprend!) est fréquent et nous impose le froid par intermittence. Seul bémol de ma soirée.

Heureusement, on oublie facilement ce détail lorsque l’on goûte la cuisine. La rillette et ses oignons confits en entrée (à un prix dérisoire!) accompagnée d’un succulent pain au maïs, fait sur place, était absolument divine…, et copieuse! Ça reste à ce jour mon meilleur souvenir de l’endroit… 
Et pour poursuivre ma lancée hautement calorique, je me suis laissée tenter par le classique « mac & cheese », question de le comparer à tous ceux déjà goûté avenue Notre-Dame, là où les British ont tenté maintes fois de le réinventer. 
Sans déclarer qu’il est le meilleur d’entre tous (il y a de la compétition à ce chapitre), je dirais que ce qu’on m’a servi était original pour son goût épicé et croustillant. Mais je ne vous en dit pas plus, vous devez aller découvrir par vous-même! 

D’ailleurs, la Dinette vient d’annoncer qu’elle fait dorénavant la livraison. C’est un menu réduit, mais tout de même très intéressant, pour ceux qui préfèrent la chaleur de leur foyer… Essayez le poulet frit et les patates douces, d’autres valeurs sûres! Et puis pas d’excuse pour s’en passer malgré les temps dures de l’après temps des fêtes. D’abord c’est excessivement abordable, puis en plus, ils prennent Visa et MasterCard depuis le 18 janvier dernier. Je termine en disant que j’ai fait l’erreur fatale de ne pas goûter aux desserts lors de mon dernier passage. Allez regarder les photos de leur page facebook…, vous comprendrez ma frustration…

6704 Rue Clark, Montreal, Quebec
514-272-2617